题目内容

在热乙醇中能溶解，在碱水中可被皂化的成分是：（）

A. 油脂
B. 黄酮
C. 生物碱
D. 蜡
E. 蛋白质

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下列成分中属于水溶性色素是：（）

A. 叶绿素
B. 叶黄素
C. 胡萝卜素
D. 黄酮类
E. 多萜烯色素

电磁感应现象的形式有（）

A. 自感应
B. 互感应
C. 涡流
D. 高频感应

蛋白质可与下列试剂产生沉淀反应。除了：（）

A. 苦味酸
B. 硫酸铜
C. 醋酸铅
D. 鞣酸
E. 三氯化铁

除哪项外，均可选择应于沉淀或分离蛋白质。（）

A. 加乙醇
B. 盐析
C. 加丙酮
D. 加碱
E. 透析