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多酶体系中的酶不仅在功能上相互有联系，在结构上也有互相联系，形成复合体

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酶作为生物催化剂，能够加速可逆反应的进程，并改变反应的平衡点

酶促反应只能在常温、常压、中性pH 条件下进行。

寡聚酶由多个相同或不同亚基以共价键连接组成。

延胡索酸水合酶催化延胡索酸与水反应，因此属于水解酶。