题目内容

A1型题对未取得健康证明而从事食品生产经营的行为应给予行政处罚，因这种行为可能造成的危害是（）。

A. 不会有太大的危害
B. 可能造成某种传染病的传播
C. 可能引发食物中毒事故
D. 可能污染食品
E. B+C+D

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A1型题 HACCP是保障食品卫生安全的最有效最可靠的管理方法。它与传统食品卫生管理方法相比有哪些关键环节（）。

A. 确定关键控制点
B. 制定控制标准
C. 建立监测系统
D. 制定纠正措施和验证程序
E. 以上都是关键环节

A1型题对经过初训已在职的食品生产经营人员，其复训的时间为（）。

A. 1年一次
B. 2年一次
C. 3年一次
D. 4年一次
E. 5年一次

A1型题食品生产单位卫生管理人员的初次培训时间应不少于多少学时（）。

A. 15
B. 20
C. 25
D. 30
E. 50

A1型题巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。高温瞬间消毒法的温度和时间应为（）。

A. 120～150℃1～3s
B. 72～95℃10～30s
C. 72～95℃15～30s
D. 72～95℃1～3s
E. 120～150℃10s