题目内容

干巴菌为野生品种，主要产于( )、四川、贵州、陕西的山区。

A. 云南
B. 广西
C. 西藏
D. 青海

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

活养保存法的目的之一就是最大限度地表现出( )。

A. 菜肴的风味特点
B. 厨师的高超技艺
C. 原料的自然属性
D. 原料的品质特征

鲆鱼在我国的主要产地是河北秦皇岛、山东青岛与烟台、( )。

A. 江苏吕泗
B. 舟山
C. 福建鼓浪屿
D. 辽宁大连

影响原料品质的基本因素主要归纳为外部因素和( )两大类。

A. 个体因素
B. 主体因素
C. 本身因素
D. 内部因素

原料品质鉴定的( )主要包括原料品种的营养物质、化学物质、挥发性盐基氮、胺的含量等。

A. 感观指标
B. 理化指标
C. 生物指标
D. 营养指标