题目内容

后场组不包括以下哪个岗位（）

A. 调料间
B. 抓菜
C. 切肉
D. 洗碗

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色点管理中，红色代表（）

A. 全天24小时都需要开启的工作照明
B. 需要时开启、使用后随手关闭的照明
C. 可以满足餐厅早开业、晚日结工作的照明
D. 营运过程中必须开启的照明

叶菜类择洗时，莜麦菜去除根部不能超过多少厘米？（）

A. 2cm
B. 3cm
C. 4cm
D. 5cm

人气拼盘中金针菇多少克（）

A. 30克
B. 50克
C. 60克
D. 40克

色点管理中，绿色代表（）

A. 全天24小时都需要开启的工作照明
B. 需要时开启、使用后随手关闭的照明
C. 可以满足餐厅早开业、晚日结工作的照明
D. 营运过程中必须开启的照明