红茶加工是，鲜叶含水量（）很低的叶子，发酵时湿度又小，茶褐素积累过多，造成汤色和叶底变暗，滋味淡薄
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我国第二套红碎茶加工样适用于（）地区
A. 云南大叶种地区
B. 江苏、浙江小叶子种地区
C. 四川、福建中小叶种地区
D. 广东、广西大叶种地区
审评术语铁饼是描述（）
A. 茶饼霉变，表面茶叶条索模糊
B. 茶饼霉变，表面茶叶条索清晰
C. 茶饼紧硬，表面茶叶条索清晰
D. 茶饼紧硬，表面茶叶条索模糊
（）统一负责本*行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制
A. 县级以上地方人民政府
B. 食品安全委员会
C. 食品药品监督管理部门
D. 工商行政管理部门
汽热混合型蒸汽杀青机，杀青过程芽叶未受到任何损伤，芽头成朵成个，香气（）
A. 变化不大
B. 稍微降低
C. 稍有提高
D. 大为改善
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