题目内容

鸡爪压制：鸡爪压制需加入嘉善黄酒多少毫升（）

A. 300
B. 330
C. 350
D. 400

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豆腐备料：豆腐的分切标准为（）

A. 切块2-2.5厘米
B. 切块2.5-3厘米
C. 切块3-3.5厘米
D. 切块3.5-4厘米

仔排制备：15斤仔排需放入八角、桂皮各多少（）

A. 10克；10克
B. 15克；15克
C. 15克；10克
D. 10克；10克

腌制5斤鸡翅，需放入鸡精、细盐各多少（）

A. 15g;20g
B. 15g;10g
C. 20g;10g
D. 20g;20g

鸡翅腌制：最后加入生粉、勾肉欠粉用力搅拌均匀腌制多少小时方可使用（放冷藏冰箱保存）（）

A. 1小时
B. 2小时
C. 3小时
D. 4小时