题目内容

禁止厂家自行借用禁动牌及挂牌，禁动牌借用需有（）签字。

A. 厂家
B. 检修监护人员
C. 检调
D. 场调

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冷冻室的温度一般在（）以下。

A. -18℃
B. -16℃
C. 0℃
D. 2℃

其他部门（通信、信号等）供应商请点作业，需由（）请点及挂牌。

A. 本人
B. 归口部门作业人员
C. 检调
D. 场调

冷藏库的相对湿度控制在（）。

A. 70%-80%
B. 75%-85%
C. 80%-90%
D. 75%-90%

自助餐菜单菜肴选择要遵循的原则不包括下列哪项（）。

A. 选用能大批量生产且放置后质量下降幅度小的菜肴
B. 选用有特色的的菜肴
C. 选用有一定风味的菜肴
D. 选用高端菜肴