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与茚三酮反应不呈蓝紫色的氨基酸是：（）

A. Phe
B. Pro
C. Glu
D. Met

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含有两个氨基的氨基酸是：（）

A. Glu
B. Ser
C. Tyr
D. Lys

用凯氏定氮法测得0.1 g大豆中氮含量为4.4 mg，则100 g大豆中含蛋白质：（）

A. 27.5 g
B. 2.75 g
C. 4.4 g
D. 44 g

甘氨酸的pK1=2.34，pK2=9.60，它的等电点（pI）是：（）

A. 7.26
B. 5.97
C. 7.14
D. 10.77

下列氨基酸中，旋光度为0°的氨基酸是：（）

A. Gln
B. Glu
C. Gly
D. Ile