题目内容

在烹制贝类海鲜菜肴时，应先期加入食盐。

A. 对
B. 错

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腌制肉类时添加的亚硝酸盐越多，其肉色越红。

A. 对
B. 错

在制作杏仁豆腐时杏仁要充分浸泡漂洗后方可食用。（）

A. 对
B. 错

人体如果摄入过多的食盐易引起（）。

A. 高血压及心血管疾病
B. 肠胃疾病
C. 脚气病
D. 夜盲症

无机盐的生理功能有（）。

A. 构成机体组织
B. 维持体液的渗透压与机体的酸碱平衡
C. 维持神经及肌肉组织的兴奋性
D. 参与体内生物化学反应