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运动饮料中的钾、钠对维持血液中细胞活力、神经刺激的感受性、肌肉收缩作用和血液的凝固等有重要作用。

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蛋白型固体饮料加工过程中加入小苏打的作用是中和原料的酸度。

乳酸菌饮料中活菌数量应大于等于1*104cfu/mL。

制作咖啡乳饮料时加入硅酮树脂的目的是调色。

与茶饮料中的滋味鲜爽浓厚有关的为茶多酚类物质。

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