作为饭店餐饮部的服务人员，要掌握各种相关的专业知识和技能，上爆、烤、烩等菜时，应注意配带各种（）
A. 佐料
B. 去火的凉菜
C. 调料
D. 随菜的佐料
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新安装的胶印机，在经过（）的运转工作之后，必须更换一次润滑油。
A. 半个月
B. 三个月
C. 半年
D. 一年
（）的出现与应用为雕版印刷术的发明提供了直接的启示和技术上的条件。
A. 印章
B. 汉字
C. 雕刻技术
D. 拓石
餐厅服务员，要掌握正确的斟酒方法。斟酒时，瓶口距杯口（）左右，不要将瓶口搭在杯口上，以防污染。
A. 1厘米
B. 4厘米
C. 2厘米
D. 3厘米
斟酒适度后，微微抬起瓶口，同时手腕顺时针旋转（），使最后一滴酒均匀地分布到瓶口边沿上，不至于滴落在客人的身上或餐布上。
A. 90度
B. 45度
C. 60度
D. 70度
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