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啤酒品评中,泡沫的持久性和______ 性,是评判啤酒品质的重要感官指标。

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5选2检验方法一般不适用于以下哪方面的感官检验()。

A. 听觉
B. 视觉
C. 味觉
D. 触觉

感官检验的基本条件中,不包括对以下哪一项因素的控制()。

A. 品评室
B. 理化测试仪器
C. 样品
D. 品评人员

在感官检验中,将感官体验进行量化最常用的四种方法中,最简单的一种是()。

A. 打分法
B. 排序法
C. 标度法
D. 分类法

常见的感官检验方法中,最容易产生疲劳的是听觉检验。( )