HACCP“监控”中的“W、W、F、H”指()。
A. 谁、哪里、食品、怎样
B. 什么、哪里、频率、怎样
C. 谁、什么、频率,怎样
D. 谁、什么、食品、怎样
E. 以上都不对
关于HACCP、GMP、SSOP三者的关系描述不正确的是()。
A. HACCP体系必须建立在GMP、SSOP等一般性卫生管理程序之上
B. GMP是最基础的生产卫生要求
C. GMP、HACCP、SSOP都必须形成文件并保持记录
D. SSOP 是在GMP基础上依据企业自身的加工特点,作出的具体的量化的规定或措施
E. 一般说来,涉及到加工环境或人员等的有关危害通常是由SSOP来控制的
食品毒理学安全性评价的遗传毒性试验不包括哪个()。
A. 细菌恢复突变试验
B. 哺乳动物红细胞微核试验
C. 啮齿类动物显性致死试
D. 生殖毒性试验
E. 体外哺乳类细胞染色体畸变试验
导致日本“水俣病”事件的主要物质是()。
A. 甲苯
B. 甲醛
C. 甲基汞
D. 硫化汞
E. 氧化汞
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