题目内容

大部分细菌生长的最适PH值是（）

A. 7.0~7.5
B. 7.2~7.6
C. 8.5~9.0
D. 6.4~6.6

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唯一能通过人和兔胎盘的Ig是（）

A. IgE
B. IgD
C. IgM
D. IgG

煮制面点生坯时，一般先将水（），然后才能将生坯下入锅内。

A. 烧热
B. 烧开
C. 加热
D. 升温

米粉加工的方法有（）法。

A. 干磨
B. 湿磨
C. 水磨
D. 以上都是

油脂可降低（），便于面点工艺制作。

A. 润滑性
B. 松散性
C. 可塑性
D. 黏着性