当食品原料进行加工、贮存、受到机械损伤后，易使原料原来的色泽变暗，或变成褐色，这种现象称为（）。
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所有开槽应注意哪些事项（）
A. 所有开槽应避免破坏防水层
B. 所有开槽如有破坏防水层，必须做二次防水保护处理
C. 所有开槽需要和客户确认
D. 以上都是
在食品加工、热制过程中，重要的生香物质有水果类香气、（）的香气、奶油的香气、芝麻的香气、面包的香气等。
A. 炼乳
B. 乳粉
C. 乳酪
D. 牛乳
二硫腙比色法测定粮食中的汞时，测量波长为（）
A. 420nm
B. 450nm
C. 490nm
D. 520nm
美国学者约翰·奈斯比特在他的著作《中国大趋势》一书中反复强调，民主的含义就是“人民说了算”“民主意味着人民统治国家”。下列选项中最能反映这一观点的是（）
A. 依法治国的方略
B. 民族区域自治制度
C. 人民代表大会制度
D. 中国共产党领导的多党合作和政治协商制度
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