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实用挤压应力计算方法,就是假定挤压应力在挤压面的正投影面上均匀分布的。( )

A. 对
B. 错

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旋转黏度计法黏度时,必须选择合适的 和 。

质构仪进行实验是模拟人咀嚼的方式对质构特性进行测定,获得质地特征曲线。

手提折光仪测定的是样品中可溶性固形物含量。

A. 对
B. 错

旋转黏度计法测定的是样液的( )

A. 绝对黏度
B. 运动黏度
C. 条件黏度
D. 相对黏度

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