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蔗糖经水解后由原来的右旋变为左旋,这种变化称为______ ,蔗糖水解液被称为______ 。

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在油脂由液体油变成固体脂时,出现凝固点低于熔点的现象称为______ 现象。

蛋白质的基本结构单元是______ 。

除______ 氨基酸外,所有的氨基酸分子都至少含有1个______ 、1个______ 和1个侧链R基团。

下列物质能与斐林试剂反应的是:()

A. 丙酮
B. 苯甲醇
C. 苯甲醛
D. 2-甲基丙醛

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