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从鸡蛋中可获取人体所需的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VD等。()

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必需矿物质元素包括Cu、Zn、Ca、Se、Cd、Ge、Fe。()

维生素是机体内完全不能自身合成的物质。()

温度范围10~40℃最能刺激味觉,30℃最为敏感,50℃感觉迟钝。()

肉制品中加三聚磷酸钠(焦磷酸钠)可使其持水性增加,防止脂肪酸败。()

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