根据季节和酒水的品质不同，有些酒饮用前需要降温才能达到较好饮用要求，以下酒水中最佳饮用温度为4-8度的为（）
A. 白葡萄酒
B. 香槟
C. 啤酒
D. 白酒
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脂肪型品种猪能产生大量的脂肪，其背膘厚应为（）
A. 1.0cm以下
B. 1.5cm以下
C. 1.5～3.5cm
D. 4.0cm以上
我国地方猪种中，（）的优点是骨骼较细，早熟易肥，肉质优良；缺点是体质疏松，体质较弱。
A. 华北型
B. 华南型
C. 西南型
D. 华中型
点菜过程中宾客请服务员代为点菜时，服务员应做到（）
A. 看
B. 听
C. 问
D. 闻
宴会接待工作是餐厅服务工作的重要组成部分，餐厅服务员应熟知宴会的相关知识。按宴会的规格分，有（）
A. 国宴
B. 正式宴会
C. 便宴
D. 普通宴会
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