题目内容

自助餐食品台台面布置要求（）

A. 美观醒目
B. 主题鲜明
C. 立体感强
D. 方便取菜
E. 烘托气氛

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在第二类煤气区域作业，必须（）

A. 备好呼吸器
B. 戴上呼吸器
C. 有人定期巡视检查D

当灾区现场不具备抢救事故的条件或可能危及人员的安全时，要以最快的速度选择最安全、最近的路线撤离灾区（）

酒杯容量计量时,1OZ=30mL（）

下列有关服务主菜的操作,错误的是（）

A. 个别主菜采用法式服务,一般采用美式服务
B. 菜肴装盘时，肉在上方，配菜在下方
C. 眼配主菜的色拉一般摆放在主菜盘的左上方
D. 等全部客人用完主菜后才撤餐具