题目内容

1.山东菜是中国北方历史悠久，影响最大的菜系，有北方代表菜之称。（）

A. 对
B. 错

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2.瓷器的发明是烹饪技术的第一次飞跃。（）

A. 对
B. 错

3.川菜的代表名菜有鱼香肉丝，回锅肉，樟茶鸭子，爽口牛丸。（）

A. 对
B. 错

4.川菜主要分为蓉派，渝派和盐帮派三类。（）

A. 对
B. 错

5.“追求本味，清鲜平和，适应性强；菜品风格雅丽，形质均美”是川菜的特点。（）

A. 对
B. 错