题目内容

餐盘装饰美化的对象是（）

A. 高档菜
B. 普通菜
C. 餐盘
D. 菜品

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以下对苦瓜特征描述错误的是（）

A. 苦瓜肉味甘苦
B. 短圆、锥形
C. 瓜皮有瘤状突起，青绿或淡绿色
D. 老熟时为红色

厨房安全是保护员工利益的根本（）

忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业理想、强化（）、提高职业技能

A. 技术革新
B. 职业责任
C. 标准管理
D. 团队意识

以下不能称为芡液的是（）

A. 水+干淀粉+味精+精盐
B. 上汤+精盐+味精+胡椒粉+老抽
C. 芡汤+芡粉
D. 味液+芡粉