大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是（）
A. -硫代葡萄糖苷
B. 寡苷
C. 酚糖苷
D. 黄酮类
E. 低聚糖
关于妊娠代谢变化，错误的说法是（）
A. 蛋白质代谢是负氮平衡
B. 糖代谢时胰岛素分泌增加
C. 脂类代谢中有血脂升高，其中脂蛋白增加较明显
D. 妊娠最后三个月，铁需要量增加
E. 妊娠后期钙及磷需要增加
关于沙门菌表示哪项正确（）
A. 最适宜生长温度为37℃
B. 革兰阳性菌
C. 被污染食品无感官性状变化
D. 较耐热
E. 耐高渗
提出心理的延缓偿付期的是（）
A. 科尔伯格
B. 弗洛伊德
C. 埃里克森
D. 塞尔曼
E. 皮亚杰
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