题目内容

中国烹饪的昌盛时期是指清朝时期和中华民国时期。

A. 对
B. 错

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简答题从饮食角度看，烹饪有哪些作用？

我国四大菜系是指：川菜、鲁菜、苏菜和闽菜。

A. 对
B. 错

滑油就是采用高温过油的加热处理方法

A. 对
B. 错

清烧就是原有一种烹调原料元料三料的烹调方法

A. 对
B. 错