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简答题 从饮食角度看,烹饪有哪些作用?

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我国四大菜系是指:川菜、鲁菜、苏菜和闽菜。

A. 对
B. 错

滑油就是采用高温过油的加热处理方法

A. 对
B. 错

清烧就是原有一种烹调原料元料三料的烹调方法

A. 对
B. 错

流通加工能够替代生产加工。

A. 对
B. 错

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