为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的（）
A. 先洗后切
B. 先切后洗
C. 现炒现切
D. 急火快炒
E. 现吃现炒
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母乳中含量较恒定的营养素是母乳中含量较恒定的营养素是（）
A. 维生素B1
B. 维生素C
C. 钙
D. 叶酸
E. 锌
下列对于成碱性食品，描述错误的是下列对于成碱性食品，描述错误的是（）
A. 一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物
B. 指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物
C. 蔬菜类食品属于成碱性食品
D. 水果也属于成碱性食品
E. 水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品
下列食物中相对钙含量高且吸收好的食物是下列食物中相对钙含量高且吸收好的食物是（）
A. 禽类
B. 畜类
C. 蛋类
D. 乳类
E. 菠菜
食品营养价值的取决因素食品营养价值的取决因素（）
A. 营养素的种类是否齐全
B. 营养素的数量是否充足
C. 营养素的比例是否适宜
D. 食品被人体消化吸收的程度
E. 以上都包括
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