题目内容

下列哪一阶段不是肉类腐败变质的典型过程下列哪一阶段不是肉类腐败变质的典型过程（）

A. 僵直
B. 后熟
C. 自溶
D. 腐败
E. 浑浊

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畜肉处在僵直和后熟过程中为畜肉处在僵直和后熟过程中为（）

A. 腐败肉
B. 条件可食肉
C. 废弃肉
D. 新鲜肉
E. 病畜肉

某病畜的卫生处理措施如下：病畜不准解体，两米深坑加石灰掩埋，肉绝对禁止食用。此病畜可能感染了哪种人畜共患传染病某病畜的卫生处理措施如下：病畜不准解体，两米深坑加石灰掩埋，肉绝对禁止食用。此病畜可能感染了哪种人畜共患传染病（）

A. 结核
B. 炭疽
C. 猪瘟
D. 口蹄疫
E. 布氏杆菌病

巴氏消毒法多用于下列哪种食品巴氏消毒法多用于下列哪种食品（）

A. 鲜奶
B. 肉类
C. 鱼类
D. 罐头
E. 食用油

屠宰以后的肉品经“后熟产酸”处理可杀死屠宰以后的肉品经“后熟产酸”处理可杀死（）

A. 炭疽杆菌
B. 鼻疽杆菌
C. 口蹄疫病毒
D. 布氏杆菌
E. 结核杆菌