题目内容

影响餐饮人员配备的主要因素有()。

A. 餐厅档次和座位数
B. 市场状况和座位利用率高低
C. 员工技术数量程度
D. 厨房生产能力和技术设备状况

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餐厅选址应遵循的原则有()。

A. 满足目标客人需要的原则
B. 可见度原则
C. 方便客人到达原则
D. 效益原则

现在一些大型酒店和高级餐厅采用电脑点菜或掌上PDA点菜,此方式具有()弊端。

A. 产品更新换代快维护费用高
B. 员工培训难度提高
C. 传统消费者难以接受
D. 服务效率低下

西餐的特点有()。

A. 重视营养搭配
B. 选料精细
C. 口味香醇
D. 格调高雅

影响餐饮服务质量的因素有() 。

A. 设施
B. 材料
C. 材料
D. 方法