当油脂含不饱和脂肪酸较多时，容易氧化变质，油脂氢化得到的硬化油，就是人造脂肪。关于硬化油的说法正确的是( )
A. 性质稳定，不易被氧化，不易变质
B. 便于运输
C. 用于制肥皂、脂肪酸、甘油、人造奶油等的原料
D. 容易酸败
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皂化值越大，油脂的平均相对分子质量越大。
A. 对
B. 错
一般把100g油脂所吸收碘的克数称为碘值。碘值大，表示油脂的不饱和度小。
A. 对
B. 错
以下哪项陈述不是细胞理论的一部分？
A. 所有的有机体都是由一个或多个细胞组成的。
B. 细胞来自其他细胞的分裂。
C. 细胞是最小的生物。
D. 真核细胞是由原核细胞进化而来的。
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