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菌检室在检验前打开紫外灯消毒（）分钟。

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菌落计数，一般在平板（）用肉眼直接点数，必要时用放大镜，以防遗漏。

消毒后，培养基须放在（）℃的水沐浴锅内恒温。

抽样量一般应为检验用量的（）倍，抽样时如发现有异常或可疑的样品，应抽选有疑问的样品。

论述题何谓细菌性食物中毒？其发病机制有哪几种？