题目内容

大型宴会结账工作一般由__负责（）

A. 服务员
B. 实习生
C. 管理人员
D. 宴会销售预订员

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将原料在汤中勾芡的烹调方法是（）

A. 瘤
B. 烹
C. 烩
D. 熏

中餐宴会组织准备工作全部就绪后,宴会负责人要对__做一次全面的检查（）

A. 卫生
B. 设备
C. 物品
D. 安全
E. 服务员仪容仪表

茶树的原产地是在我国西南部的原始森林中,是一种山茶属植物（）

洗碗机洗涤餐具的步骤有（）

A. 清洗
B. 倒刮
C. 冲刷
D. 卸架
E. 收盘