糖浆面坯是面粉与调制而成（）
A. 糖粉
B. 糖浆
C. 锦白糖
D. 白砂糖
E. G
酵母发酵面坯，加少量水，则（）
A. 所需发酵时间长
B. 所需发酵时间短
C. 有利于二氧化碳的产生
D. 容易被二氧化碳所膨胀
E. G
在菜点销售价格和好料一致的条件下，销售毛利率与是寻在换算关系（）
A. 损耗率
B. 出材率
C. 成本率
D. 成本毛利率
E. G
春秋战国时期，我国古代军.事思想已基本成熟，这时期影响较大的兵书有（）
A. 《吴子》
B. 《孙胺兵法》
C. 《司马法》
D. 《孙子兵法》
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