题目内容

以下哪些措施可有效避免食品未烧熟煮透()

A. 尽可能减小食品的体积
B. 定期检修烹饪设备,保证正常运转
C. 避免超负荷加工
D. 使用温度计检查食品中心温度是否达到要求

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如果食用油闻起来出现(),则说明食用油已经变质,最好不要食用

A. 酸败味
B. 哈喇味
C. 特有的香味

关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是()

A. 食品不得实施免检
B. 可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用
C. 对食品的委托检验应当委托法定食品检验机构进行
D. 当经营者对检验结论有异议的,可以申请复检

裱花蛋糕应在温度不高于()的环境下运输和贮存

A. 5℃
B. 10℃
C. 15℃
D. 20℃

食品企业厂区应定期或在必要时进行除虫灭害,防止鼠、蚊、蝇、昆虫等集聚和孳生。对已发生的场所,应采取措施加以()

A. 控制和消灭
B. 防止蔓延
C. 避免污染食品

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