题目内容

茶叶中浸出物的测定中，茶叶的浸提要求使用（）

A. 自来水
B. 蒸馏水
C. 矿泉水
D. 以上均可

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以下配菜100g出品的有哪些？（）

A. 球生菜
B. 藕片
C. 油麦菜
D. 杏鲍菇

检测仪充电房应通风良好，并远离矿灯房和（）等有害气体源。

A. CO
B. CO
C. HS

茶叶的灰分是指在规定的条件下，茶叶经（）灼烧灰化后所得的残渣。

A. （180±25）℃
B. （220±25）℃
C. （525±25）℃
D. （750±25）℃

关于十八香菜心备餐工作下列说法正确的是（）。

A. 1袋脱水菜心用40℃左右的温水浸泡，水量足够
B. 浸泡时间10分钟
C. 捞出后，冷水清洗干净
D. 挤干水份，保存备用