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干货涨发的第一个程序是（）

A. 泡水
B. 分拣

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香菇泡水大约（）后可以达到完全回软的状态。

A. 8小时
B. 6小时

海参涨发的过程是（）

A. 泡-煮-焖
B. 煮-焖

海参涨发过程中内脏通常是从（）去除。

A. 背部
B. 腹部

在水发过程中加入碱性物质，行业中称为（）

A. 碱水发
B. 碱面发