题目内容

谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的选项是

A. 大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数、浸泡时间和用水温度密切相关
B. 米饭在电饭煲中保温，随时间延长，维生素B1会损失增加
C. 制作油条时，因碱和高温作用，使维生素B2和尼克酸(烟酸)受到损失
D. 米饭在电饭煲中保温，随时间延长，蛋白质会损失

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