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简要分析菲克扩散定律，并与粘性定律和传热定律进行比较简要述说双膜理论的基本要点简要分析对流传质速度方程，并与对流传热进行对比

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牛乳蛋白的生物价是？

A. 94
B. 85
C. 76
D. 64
E. 55

牛乳中蛋白质含量约为？

A. 3.0%
B. 10.2%
C. 30.4%
D. 86%
E. 90%

将牛乳制成酸奶后含量减少的是？

A. 乳蛋白质
B. 乳脂
C. 乳糖
D. 钙
E. 乳酸

每100g蛋黄中的胆固醇含量约为？

A. 15mg
B. 200 mg
C. 500 mg
D. 1000 mg
E. 1510 mg