题目内容

鱼的肌肉主要是由骨骼肌构成的。

A. 对
B. 错

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由于带鱼皮下含脂肪较高，所以长时间存放会使脂肪氧化腐败，而使表面发黄。

A. 对
B. 错

鱼鳞为鱼类的外骨骼，具有保护鱼体的作用，可分为盾鳞、骨鳞、硬鳞三种。

A. 对
B. 错

鱼肉是指除去头、内脏、骨等剩下的部分，一般称为可食部分。

A. 对
B. 错

北京菜的代表菜有盐水鸭。

A. 对
B. 错