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下列属于成碱性食物的是下列属于成碱性食物的是（）

A. 蔬菜
B. 米饭
C. 面粉
D. 肉类
E. 食盐

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谷类提供的维生素有谷类提供的维生素有（）

A. 抗坏血酸
B. 硫胺素与尼克酸
C. 维生素A
D. 维生素D
E. 维生素C

深色蔬菜较浅色蔬菜富含深色蔬菜较浅色蔬菜富含（）

A. 碳水化合物
B. 胡萝卜素
C. 维生素B1
D. 蛋白质
E. 纤维素

某成人每日摄入总能量达到需要，碳水化合物占总热能的30%.脂肪占40%，蛋白质30%，为了达到平衡膳食的要求。应提高摄入的食物的种类是某成人每日摄入总能量达到需要，碳水化合物占总热能的30%.脂肪占40%，蛋白质30%，为了达到平衡膳食的要求。应提高摄入的食物的种类是（）

A. 谷茭
B. 肉类
C. 蛋类
D. 蔬菜
E. 水果

大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）

A. 水苏糖
B. 棉籽糖
C. 植酸
D. 植物红细胞凝集素
E. 皂苷