某成人每日摄入总能量达到需要，碳水化合物占总热能的30%.脂肪占40%，蛋白质30%，为了达到平衡膳食的要求。应提高摄入的食物的种类是某成人每日摄入总能量达到需要，碳水化合物占总热能的30%.脂肪占40%，蛋白质30%，为了达到平衡膳食的要求。应提高摄入的食物的种类是（）
A. 谷茭
B. 肉类
C. 蛋类
D. 蔬菜
E. 水果
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大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）
A. 水苏糖
B. 棉籽糖
C. 植酸
D. 植物红细胞凝集素
E. 皂苷
出生4～6个月的婴儿需开始补充出生4～6个月的婴儿需开始补充（）
A. 铁
B. 钙
C. 脂肪
D. 蛋白质
E. 维生素
豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值，是因为豆类食物中富含豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值，是因为豆类食物中富含（）
A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸
E. 亮氨酸
下列哪一项是生蛋清中的抗营养因素下列哪一项是生蛋清中的抗营养因素（）
A. 蛋白酶抑制剂
B. 抗生物素
C. 皂苷
D. 植酸
E. 植物红细胞凝集素
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