题目内容

脂类的主要分成包括（）

A. 脂肪和甘油三脂
B. 甘油三脂和类脂
C. 脂肪和类脂
D. 磷脂和固醇脂

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下列关于猪肉理化指标，正确的有（）

A. 挥发性盐基盐﹤15mg/100g
B. 汞﹤1.5mg/kg
C. 肥瘦肉DDT﹤0.5mg/kg
DDT﹤0.5mg/kg
E. 六六六﹤4mg/kg

氮平衡是指摄入氮等于尿氮与粪氮之和（）

皮肤受到轻微挤压可出现散在出血点，受碰撞或受压后容易出现紫癜和瘀斑，估计缺乏（）

A. 维生素C
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素A

记账法适用于（）膳食调查

A. 饭店
B. 家庭
C. 幼儿园
D. 部队
E. 学校