酚二磺酸分光光度法测定水中硝酸盐氮时，在水样蒸干后，加入酚二磺酸试剂，充分研磨使硝化反应完全。
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如果水样中有泥土或其他分散很细的悬浮物，虽经预处理也得不到透明水样时，则只测“表观颜色”。
A. 对
B. 错
铬酸钡分光光度法测定水中硫酸盐时，水样中加入铬酸钡悬浮液后，经煮沸、稍冷后，向其中逐滴加入（1+1）氨水至呈柠檬黄色，过滤后进行测定。
A. 对
B. 错
美拉德反应不利的一面是导致氨基酸的损失，其中影响最大的人体必需氨基酸（）
A. Lys
B. Phe
C. VA、l
D. Leu
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