题目内容

烹饪行业中习惯将斜刀法称为（）。

A. 平批
B. 斜批

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斜刀法又可以分为内斜刀和（）。

A. 外斜刀
B. 侧斜刀

内斜刀法刀背向（）倾斜。

A. 内侧
B. 外侧

内斜刀法通常运用的是（）。

A. 拉力
B. 推力

抖外斜刀法通常适用于（）。

A. 拉力
B. 推力