题目内容

下列属于虾饺的制作工序的有（）。

A. 烫面
B. 醒面
C. 拍皮
D. 蒸制

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下列属于广式点心馅心的有（）。

A. 粉果馅
B. 叉烧馅
C. 百花馅
D. 麦香馅

南式点心的制作是以（）为主要原料。

A. 小麦
B. 稻米
C. 杂粮
D. 干果

中式面点在馅心的制作上，应从（）等进行改良及创新。

A. 原料
B. 加工工艺
C. 口味
D. 造型

中式面点制作的发展趋势，是制作

A. 多样化
B. 精美化
C. 标准化
D. 规格化