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鱼体中的氧化三甲胺是（）

A. 呈鲜物质
B. 腥味物质
C. 酸味物质
D. 甜味物质

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氨基酸是富含有氨基的有机酸，是组成糖类的基本的单位（）

以下关于地瓜说法正确的是（）

A. 又称沙葛，属肉质块茎类蔬菜
B. 所有的地瓜都可以制取淀粉
C. 地瓜形体膨大呈圆形，块根肉质呈白色
D. 保险方法低温储存法，气调储存发，地窖储存法

鸡的部位取料可以包括鸡颈、鸡胸、（）等部位

A. 鸡脊背
B. 鸡翅膀
C. 鸡腿
D. 鸡爪

龙虾的种类的有中国龙虾、锦绣龙虾、非洲龙虾、杂色龙虾等（）