题目内容

以下哪种蔬菜别名“叶用莴苣”（）

A. 木耳菜
B. 菠菜
C. 莼菜
D. 生菜

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虾、蟹的体分节，头部5节，胸部几节，腹部6节，尾部1节（）

A. 6节
B. 7节
C. 8节
D. 9节

鱼类的脂肪含量较低，多在（）

A. 1%---10%
B. 1%----20%
C. 10%----20%
D. 10%------15%

一般不做主食，多用于糕点制作的大米是（）

A. 籼米
B. 粳米
C. 糯米
D. 香米

海螺在烹饪中常切片后进行爆、炒、汆、烧、蒸或水煮后蘸调料食用。海螺制作菜肴切勿（）

A. 加热过度
B. 加入太短
C. 加热不均匀
D. 加热方法不当