题目内容

街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）

A. 黄曲霉毒素
B. 苯并（）芘
C. 丙烯酰胺
D. 氯丙烷
E. 布氏杆菌

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某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A 600μg视黄醇当量。维生素B11.6mg、维生素B20.2mg、维生素C 120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。马拉松长跑前进餐的时间至少是运动前（）

A. 30min
B. 60min
C. 90min
D. 120min
E. 150min

我国婴儿代乳食品的黄曲霉毒素限量标准为（）

A. ≤20μg/kg
B. ≤10μg/kg
C. ≤5μg/kg
D. ≤2μg/kg
E. 不得检出

女性，60岁，患慢性肾炎8年。近日水肿加重，经常恶心、尿少，血压170/97mmHg，血尿素氮23mmol/L，肌酐460μmmol/L，肾小球滤过率25mL/min，诊断为慢性肾衰竭尿毒症期。尿毒症营养治疗的基本原则是增加必需氨基酸，减少非必需氨基酸，减轻肾脏负担，改善内环境。对α-酮酸疗法优点的叙述，错误的是（）

A. -酮酸与氨结合，加速尿素氮的排泄
B. -酮酸本身不含氮
C. -酮酸含钙盐可纠正钙磷代谢
D. 减轻甲状旁腺功能亢进
E. 减少透析次数

预防黄曲霉毒素污染，何种措施最为重要（）

A. 通风
B. 低温
C. 干燥
D. 防霉
E. 射线照射