题目内容

以下关于水的性质描述不正确的是()

A. 3.98℃时密度最大
B. 水的熔沸点比NH3高
C. 水的氢键地合而形成庞大的水分子簇,产生多分子偶极,水的介电常数减少
D. 水的粘度低

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A. 食品的重量
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C. 食品的组成
D. pH值

A. 多羟基酸
B. 多羟基醛或酮
C. 多羟基醚
D. 多羧基醛和酮

A. 0.033
B. 0.33
C. 0.099
D. 0.99

A. 首先不饱和脂肪酸双键在α-C处引发自由基,双键可位移
B. 纯脂肪物质的氧化需要一个相当长的诱导期
C. 参与反应是激发态的氧,ROOH=2×活化α-亚甲基数
D. 干扰自由基反应的物质抑制氧化,光等物质催化氧化