题目内容

下列属于食品腐败变质的物理指标的是（）

A. 折光率
B. pH值
C. 食品浸出物量
D. 浸出液电导度
E. 冰点

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2007年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容

A. 8
B. 9
C. 10D

下列中的营养素具有抗氧化作用的是（）

A. 果糖
B. 维生素E
C. 蛋白质
D. 维生素C
E. 硒

缺乏时能够引起营养性贫血的营养素有（）

A. 蛋白质
B. 钙
C. 维生素E
D. 叶酸
E. 维生素B12

在农村经济不发达地区，营养摄入不足导致的缺铁性贫血、维生素A缺乏、佝偻病等营养缺乏病发病率高于城市区域（）